蛋黄锅巴的家常做法是什么?
1.首先将米洗净，放到盆里加入水浸泡2小时左右，让米饱满吸水。
2.然后将浸泡好的米放入研磨机中，加入适量的水磨成细米浆备用。
3.将鸡蛋打入碗中，打散备用。
4.将锅烧热，加入少量油，用纸巾擦匀锅底。将米浆倒入锅中，用锅铲将其铺平，然后用小火煎熟。
5.待米浆上面有薄薄的一层干结，再将打散好的蛋液倒入锅中，加入适量的盐，用筷子稍微搅拌一下蛋液。
6.再用小火翻转锅巴，煎另一面，这时锅巴就快做好了。
7.最后将锅巴煎熟后，用铲子将锅巴从锅中取出，晾凉后用手撕成小块，然后再大火上翻颜色，就可以享用了。
蛋黄锅巴是哪里的特产
蛋黄水晶锅巴，是以米饭、黑芝麻、蛋黄为主要原料制作的一种小吃。
大煮干丝，又称鸡汁煮干丝，是汉族传统名菜，属淮扬菜系。
林梓潮糕，如皋地区特色传统糕类名产。始创于清雍正壬子年，距今近三百年的历史。
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